Gâteau des anges roulé au citron

Ingrédients

• 1 pqt (460 g) mélange de gâteau des anges
• Sucre glace
• 1 bte (300 mL) Eagle Brand® réguleir ou faible en gras
• 1/3 tasse (75 mL) jus de citron
• 2 c. à thé(10 mL) zest de citron haché
• 4 à 6 goûtes colorant alimentaire jaune (facultatif)
• 1 tasse (250 mL) garniture fouettée sans produits laitiers surgelée, décongelée
• 1/2 tasse (125 mL) noix de coco en flocon, tintées de jaune*, si désiré

Préparation

1. Tapisser un moule à gâteau roulé de 15x10 po (40x25 cm) avec du papier parchemin, en laissant déborder le moule d'un po (2,5 cm). Préparer le mélange de gâteau suivant le mode d'emploi figurant sur l'emballage. Etendre uniformément la pâte à frire dans le moule préparé. Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) pour 30 minutes ou jusqu'à ce que le desssus soit pris à un toucher léger.
2. Immédiatement retourner sur une serviette saupoudrée de sucre glace. Enlever le papier. Commençant par le petit bout, enrouler le gâteau ensemble à la jellyroll utilisant la serviette. Laisser refroidir complètement.
3. Combiner l'Eagle Brand, le jus ce citron, le zest et le colorant alimentaire si desire; bien mélanger. Incorporer la garniture fouetté.
4. Dérouler le gateau, déborder. Etendre avec la moitié du mélange au citron; enrouller de nouveau. Placer dans un plateau de service, avec les points de souture en bas, étendre le reste du mélange au citron sur le gâteau. Garnir avec les flocons de noix de coco. Réfrigérer complètement. Garder au réfrigérateur