Caramels à la vanille
Print Category Toffee Thematic No thematic Source Eagle Brand Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 tasse (250 mL) sucre
- 1 boîte (300 mL) Eagle Brand® régulier
- 1 c. à table (15 mL) beurre
- ½ c. à thé (2,5 mL) vanille
Préparation
- Chauffer le sucre à feu doux dans une casserole à fond épais. S'assurer de racler occasionnellement les parois de la casserole, jusqu'à ce qu'il fonde et prenne la couleur du sirop d'érable. Ne pas remuer puisque ceci pourrait faire cristalliser la préparation.
- Incorporer au fouet l'Eagle Brand et le beurre. Cuire à feu doux environ 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation forme une boule molle (à environ 240 oF/115 oC) lorsqu'un test est effectué dans de l'eau froide.
- Retirer du feu. Ajouter la vanille et verser immédiatement dans un plat de cuisson de 8 po x 8 po tapissé de papier parchemin. Laisser refroidir complètement et couper en carrés.
Cook commentary
Donne : 64 caramels de 1 po ou 32 gros caramels
Temps de preparation : 20 minutes plus le temps de réfrigération
Une recette Eagle Brand classique datant de 1935... Un caramel au goût incomparable!
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