Salade tricolore au fromage Empereur
Print Category Tomatoes Thematic No thematic Source Jean Soulard, Chef exécutif, Le Château Frontenac Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 5 oz (150 g) de fromage Empereur canadien* en fines tranches
- 4 grosse tomates bien mûres en tranches (ne jetez pas le jus)
- 2 pincées de gros sel de mer
- 1 gros avocat
- 1 douzaine de feuilles de basilic frais, d'estragon frais ou quelques feuilles de persil plat
- 4 c. à table (60 mL) d'huile d'olive vierge
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Placer les tranches fromage Empereur canadien et de tomates dans 2 assiettes. Saupoudrer les tomates d'une pincées de gros sel de mer. Cela permettra aux tomates de rendre leur jus. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
- Peu de temps avant de servir, coupez l'avocat en lamelles ou en gros dés.
- Au moment de servir, disposer l'avocat dans les assiettes et parsemer de feuilles de basilic, d'estragon ou de persil plat. Arroser d'huile d'olive et poivrer. Servir à température ambiante, avec quelques morceaux de pain croustillant.
Cook commentary
Conseil(s) : Ajouter un filet de vinaigre balsamique juste avant de servir pour rehausser le goût de la salade. Si désiré, ajouter aussi de fines rondelles d'oignon rouge qui la rendront un peu piquante.
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