Meringues fermes
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 6 blancs d'oeufs, à la température ambiante
- 1/2 ml (1/8 c. à thé) de crème de tartre
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 15 ml (1 c. à table) de vinaigre
Préparation
- Préchauffer le four à 275 °F (140 °C). Graisser 2 plaques à biscuits.
- Dans un grand bol, battre les blancs d'oeufs au malaxeur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et continuer à battre jusqu'à formation de pics mous.
- Ajouter graduellement le sucre dans les blancs d'oeufs, 2 c. à table (30ml) à la fois, en battant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la vanille et le vinaigre et battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes et luisants, environ 10 minutes de plus.
- Déposer environ 1/2 tasse (125 ml) de meringue sur une des plaques préparées. À l'aide des mains, ramener la meringue sur elle-même pour former un pic. Lisser les côtés. Répéter avec le reste de la meringue.
- Cuire jusqu'à ce que les meringues soient légèrement dorées, environ 45 minutes. Laisser refroidir complétement sur une grille.
Cook commentary
Donne 8 grosses meringues.
Temps de cuisson au four 45 minutes
Vérifier si le sucre est bien dissous en frottant un peu de meringue battue entre le pouce
OUI, On peut congeler !!
No comment