Rôti de palette de boeuf aux légumes (Presto)
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 rôti de palette de boeuf environ 3 livres ( 1.4 kg. )
- 2 c. à soupe de gras de bacon ou d'huile végétale
- 1 gros oignon haché
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de moutarde en poudre
- Sel et poivre au goût
- eau chaude
- 1 petit navet ) rutabaga ) coupé en 4
- 4 grosses carottes
- 1 livre de haricots verts ou jaunes, frais
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 c. à soupe de persil frais haché
Préparation
- Dans un auto-cuiseur (Presto), saisir le morceau de viande très vivement dans le gras de bacon ou l'huile préalablement chauffé. Quand il est bien saisi, ajouter l'oignon haché et le faire brunir légèrement
- Ajouter la feuille de laurier, le paprika, la moutarde, du sel, du poivre et de l'eau chaude.
- Couvrir et laisser cuire 20 minutes à partir du moment où la vapeur s'échappe par la valve du couvercle 15 livres 6.8 gr. ) de pression].
- Après ce temps, faire baisser la pression sous le robinet d'eau froide, enlever le couvercle et ajouter tous les légumes, vérifier l'assaisonnement du bouillon. Cuire encore 5 minutes à pression. Servir entouré de tous les légumes saupoudrés de persil frais haché.
Cook commentary
Photo personnelle de: @Lexibule35
Commentaire de @Lexibule35 : J'ai cuis au four toute l'après-midi à 275°F. Quand fut le temps de mettre les légumes j'ai monté mon four.
Pour la sauce, j'ai coulé pour en faire une belle sauce lisse et épaissis avec une demi-glace et mis du vin rouge.
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