Gâteau au chocolat et aux canneberges

Ingrédients:Gâteau/Canneberges

• 2 oeufs moyens
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 175 ml (3/4 tasse) de beurre
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 50 ml (¼ tasse) de crème sure
• 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
• 50 ml (¼ tasse) de cacao
• 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble, en morceaux
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• Canneberges
• 375 ml (1 ½ tasse) de canneberges
• 175 ml (¾ tasse) de jus d'orange non sucré
• 50 ml (¼ tasse) de sucre
• 15 ml (1 c. à table) de gélatine sans saveur
• 25 ml (2 c. à table) d'eau froide
• 25 ml (2 c. à table) d'eau chaude

Glaçage/Décoration

• Glaçage
• 500 g (1 lb) de chocolat mi-sucré
• 250 ml (1 tasse) de crème 35% chaude
• 50 ml (¼ tasse) de sirop de maïs
• Décoration fruits, au choix

Préparation:Gâteau/Canneberges

1. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Au robot culinaire ou au mélangeur électrique, mélanger les oeufs, le sucre, le beurre et l'essence de vanille, 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporer la crème sure, la farine, le cacao, les noix de Grenoble et le bicarbonate de soude. Mélanger 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Verser la préparation dans deux moules à gâteau de 20 cm (8 po) de diamètre, graissés et enfarinés. Cuire au four 30 à 35 minutes; refroidir et démouler.
4. Canneberges
5. Dans une casserole, faire mijoter à feu doux, 5 minutes, les canneberges, le jus d'orange et le sucre; réserver. Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide, puis ajouter l'eau chaude. Ajouter la gélatine à la préparation de canneberges et laisser refroidir et réserver.

Glaçage/Décoration

1. Glaçage
2. Au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux, faire fondre le chocolat, incorporer la crème chaude et le sirop de maïs; fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Verser dans un bol et refroidir. Couvrir la surface du bol d'une pellicule de plastique et réserver à la température de la pièce.
4. Sur une assiette à gâteau, déposer le premier étage du gâteau, garnir de canneberges et recouvrir d'un deuxième étage de gâteau. Déposer au congélateur 20 minutes. Glacer avec la préparation de chocolat et décorer de fruits frais.