Rôti de boeuf pour les fêtes

Ingrédients

• 1 côte de boeuf de 5 lb, 2 ou 3 côtes
• 1 c. à soupe de poivre noir
• 1 tasse de vinaigrette italienne piquante KRAFT
• 1-1/2 tasse de vraie mayonnaise MAYO KRAFT, divisée
• 1/4 tasse de sauce au raifort KRAFT
• 1/4 tasse de vinaigrette à l'oignon doux SIGNATURE KRAFT
• 1/2 c. à thé de feuilles de thym séchées

Préparation

1. PLACER la viande dans un grand plat en verre; poivrer uniformément. Arroser de vinaigrette italienne; couvrir et laisser mariner au réfrigérateur, 1 heure.
2. CHAUFFER le four à 325 °F. Retirer la viande de la marinade; jeter la marinade. Placer la viande, le gras sur le dessus, dans une rôtissoire peu profonde. Cuire au four de 2 à 2-1/2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande, inséré dans la partie la plus épaisse, indique 130 °F à 135 °F pour une cuisson mi-saignante. Retirer du four. Couvrir et laisser reposer 20 min avant de découper.
3. ENTRE-TEMPS, mélanger 1 tasse de mayonnaise et la sauce au raifort dans un petit bol de service. Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise qui reste, la vinaigrette miel et Dijon, et le thym dans un autre petit bol de service. Servir les deux sauces avec la viande.