Marmelade de citrouille
Print Category Pumpkin marmalade Thematic No thematic Source Les conserves Sélection Reader's Digest Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1,5 kg (3 lbs) de citrouille
- 4 tasses d'eau
- 2 oranges, coupées en fines demi-rondelles
- 3 citrons, coupés en fines demi-rondelles
- 7 cm (3 po) de gingembre frais, finement râpé
- 1 kg (4 tasses) de sucre granulé
Préparation
- pelez la citrouille et retirez les pépins. Coupez la pulpe en mcx et râpez-la grossièrement dans le sens de la longueur.
- Mettez la pulpe de citrouille dans une marmite, avec l'eau, les oranges, les citrons et le gingembre. ortez à ébullition, puis cuire doucement 25 à 30 minutes, le temps que l'écorse des agrumes ramolisse.
- Ajoutez le sucre, en remuant jusqu'à complète dissolution. Reportez à ébullition, puis laissez cuire encore 25 à 30 minutes à feu moyen; la préparation doit être assez épaisse pour que la cuiller en bois laisse derrière elle un sillage.
- Retirez la marmite du feu et laissez la marmelade orendre pendant quelques minutes. Remplissez à la louche les bocaux stérilisés chauds, puis fermez.
Cook commentary
Environ 1,75 litre
Suggestions d'accompagnement: servir avec du magret ou comme garniture de tarte ou des rôties.
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