Boulettes de poulet à l'orientale
Print Category Meat balls and Nuggets Thematic No thematic Source Le Poulet du Québec Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients
- 996 ml (1 conserve) de bouillon Canton, saveur « Délices d'orient »
Ingrédients:Farce
- 250 g (9 oz) de poulet haché, cru
- 100 g (3 oz) de dindon haché,cru
- 45 ml (3 c. à table) de coriandre fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais haché
- 30 ml (2 c. à table) de sauce aux poissons
- 45 ml (3 c. à table) de sauce hoisin
- 3 gousses d'ail haché finement
- 1 carotte râpée
- 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
Préparation
- Dans une casserole. porter à ébullition le bouillon à fondue.
Préparation:Farce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Façonner de petites boulettes et les pocher dans le bouillon à fondue, de 3 à 4 minutes. Réserver au chaud.
- Réduire le bouillon de moitié et lier légèrement avec la fécule diluée dans un peu d'eau. Accompagner d'un sauté de légumes au sésame et de riz vapeur.
Cook commentary
Portions : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Note Cette recette a été créée par Benoît Latulippe, Chef cuisinier de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ). Menu suggéré : Cornet de canard laqué sechuanais / Boulettes de poulet à l'orientale / Cake aux deux citrons.
On retrouve chacune de ces recettes sur le site http://www.lepoulet.qc.ca
No comment