Petits pains mollets

Ingrédients

• 1 c à thé de sucre granulé
• 1/2 d'eau chaude (115F")
• 1 sachet de levure sèche active (1 c à table)
• 1-1/2 tasse de lait
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de shorting
• 2 c à thé de sel
• 2 oeufs
• 3-3/4 tasses de farine tout usage

Préparation

1. Dissoudre 1 c à thé de sucre dans l'eau chaude, dans un grand bol. Saupoudrer avec la levure. Laisser reposer 10 min, puis bien brasser. Mélanger le lait, 1/4 tasse de sucre, le shortening soit fondu. Bien remuer. Incorporer à la levure dissoute.
2. Ajouter 2-3/4 tasses de farine et battre vigoureusement avec une cuillère de bois ou un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse (environ 3 min). Incorporer graduellement le reste de la farine.
3. La pâte devrait être molle. Recouvrir d'un linge. Laisser lever dans un endroit chaud (75- 85 F.) jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 1 heure)
4. Baisser la pâte en brassant et laisser reposer 10 min. Verser la pâte dans des moules à muffins graissés et les remplir à moitié. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait de nouveau doublé de volume ( 30 à 45 min).
5. Cuire au four à 375F. de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. Démouler immédiatement. Servir chauds ou froids.