Poulet au pesto à la coriandre et au persil
Print Category Boneless chicken breast Thematic No thematic Source Le guide de cuisine Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 10 demi-poitrines de poulet.
PESTO À LA CORIANDRE ET AU PERSIL
- 1 tasse (250 ml) feuilles de coriandre fraîche, nettoyées
- 1 tasse (250 ml) persil frais, nettoyé
- 1 tasse (250 ml) noix de pin grillées
- 1 tasse (250 ml) fromage parmesan râpé
- 8 gousses d'ail
- 2/3 tasse (160 ml) huile d'olive
- 1/4 tasse (60 ml) jus d'orange frais
- Poivre du moulin
Préparation
- À l'aide d'un petit couteau, ouvrir l'intérieur des demi-poitrines afin de créer une petite cavité. Déposer le poulet dans un grand plat rectangulaire en vitre. Recouvrir de pesto à la coriandre et au persil. Bien enrober les demi-poitrines du pesto et s'assurer de bien badigeonner la cavité. Couvrir et laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Bien huiler la grille du barbecue. Cuire les demi-poitrines de poulet 7-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée. Tourner la volaille délicatement à l'aide d'une grande spatule huilée. Badigeonner du reste du pesto à la coriandre et au persil durant la cuisson. Retirer du feu et disposer sur une grande assiette de service. Accompagner de quartiers de citron et d'olives noires marinées.
PESTO À LA CORIANDRE ET AU PERSIL
- Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire. Réduire en purée. Réserver au frais
Cook commentary
10 portions
No comment