Pain de bananes, poires et noix de Brésil

Ingrédients

• 2 bananes tranchées
• 2 poires très mûres pelées, parées et tranchées
• 1 tasse (250 ml) sucre granulé
• 1/2 tasse (125 ml) beurre mou
• 2 gros oeufs battus
• 1/2 tasse (125 ml) lait
• 21/4 tasses (560 ml) farine tout usage
• 3 c. à thé (12 ml) poudre à pâte
• 1/4 c. à thé (1 ml) sel
• 1 c. à thé (4 ml) bicarbonate de sodium
• 1 tasse (250 ml) noix de Brésil écalées et coupées en 2

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser l'intérieur d'un moule à pain d'une ou de deux feuilles de papier ciré allant au four. Graisser la feuille de papier ciré et réserver. Dans un grand bol, bien intégrer ensemble les bananes, les poires, le sucre, le beurre, les oeufs et le lait. Travailler le tout avec une fourchette.
2. Intégrer graduellement, tout en mélangeant au batteur électrique, la farine préalablement mélangée avec la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de sodium. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme et homogène. Ajouter les noix et mélanger délicatement.
3. Verser le mélange dans le moule à pain. Cuire environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de démouler. Retirer la feuille de papier ciré et couper le nombre de tranches nécessaires. Se conserve deux semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.