Brochettes de poulet aux pommes, sauce à la mangue
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 poitrines de poulet, sans peau, désossées et coupées en cubes
- 1 tasse (250 ml) jus de pomme
- 1 c. à thé (4 ml) gingembre moulu
- 2 pommes parées et coupées en quartiers
- 16 olives noires dénoyautées
- 8 brochettes en bambou
SAUCE À LA MANGUE
- Chair d'une demi-mangue
- 1/2 tasse (125 ml) crème sure
- 1 c. à soupe (15 ml) ciboulette hachée
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un grand bol, bien mélanger les morceaux de poulet, le jus de pomme et le gingembre. Bien mélanger et réfrigérer 3 heures.
- Monter les brochettes en alternant des cubes de poulet, des quartiers de pommes et des olives.
- Griller 15-20 minutes à feu moyen, en les tournant à quelques reprises. Badigeonner les brochettes durant la cuisson avec la marinade. Servir deux brochettes par personne et accompagner d'une salade César et de sauce à la mangue.
SAUCE À LA MANGUE
- Réduire tous les ingrédients en purée à l'aide d'un robot culinaire. Réserver au frais.
Cook commentary
4 portions
No comment