Brochettes de poulet, curry et gingembre

Ingrédients

• 1-1/4 lb (570 g) poitrines de poulet désossées, sans peau et coupées en cubes
• 1 poivron rouge paré et coupé en cubes
• 16 petits oignons sucrés en pot

MARINADE AU CURRY ET AU GINGEMBRE

• 1/2 tasse (125 ml) huile díolive
• 2 c. à thé (8 ml) curry
• 1 c. à thé (4 ml) bouillon de légumes
• 1 c. à thé (4 ml) moutarde sèche
• 1 c. à soupe (15 ml) gingembre frais haché
• 2 gousses díail hachées finement
• Jus d'un citron

Préparation

1. Ajouter les cubes de poulet à la marinade. Bien mélanger. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 6 heures.
2. Embrocher les cubes de poulet en alternant avec les cubes de poivron et les petits oignons sucrés pour obtenir huit brochettes. Cuire sur le gril 12-15 minutes en tournant de temps à autre. Servir avec du riz sauvage et des haricots verts étuvés.

MARINADE DE CURRY ET GINGEMBRE

1. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.