Truite et fraises en papillote
Print Category Trout Thematic No thematic Source La semaine Marie Josée Taillefer Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 c à thé de raifort haché
- 1-1/2 tasse de fraises tranchées
- 1 tomate italienne coupée en dés
- 3 c à soupe de vin blanc
- 1-1/3 lb) 600g- de filet de truite sans peau
- 4 brins d'estragon frais
- 4 tranches de citron
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue ou le four à 400F. Mélanger le raifort, les fraises, les dés de tomates et le vin blanc. Préparer les paillotes: couper 4 morceaux de papier d'aluminium et placer un carré de papier parchemin au centre de chacun d'eux pour éviter que les aliments collent.
- Déposer dans chaque papillote le quart du mélange de fraises. Y ajouter une portion de poisson, un brin d'estragon et une tranche de citron. Saler et poivrer. Refermer les papillotes hermétiquement. Cuire de 7 à 10 minutes et servir immédiatement.
Cook commentary
4 Portions
Note Pour une cuisson au barbecue, préchauffer celui-ci à puissance moyenne et cuire les paillotes de 7 à 10 minutes.
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