Salade d'asperges aux amandes grillées
Print Category Asparagus and Endives Thematic No thematic Source Minçavi Evaluation
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Ingrédients
- 454 g (1 lb) d'asperges fraîches (le bout cassé)
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) d'amandes en tranches
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre à sushi
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya (japonaise)
Préparation
- Amener 2 litres d'eau à ébullition avec 1 c. à thé de sel et y blanchir les asperges. Lorsque l'eau recommence à bouillir, retirer les asperges de l'eau bouillante, puis les mettre immédiatement dans l'eau glacée. Laisser refroidir les asperges complètement.
- Placer les amandes sur un plaque à biscuits et les faire griller au four environ 10 minutes à 160 °C (325 °F). Égoutter les asperges et les placer dans un bol. Ajouter le vinaigre, l'huile de sésame grillé, la sauce soya et les amandes grillées.
- Blanchir les légumes verts dans l'eau bouillante salée et les refroidir aussitôt dans l'eau glacée leur permet de conserver un vert éclatant et un léger croquant.
Cook commentary
6 Portions
RÉFÉRENCE : Manger santé pour le plaisir- Page 36
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