Mousse au chocolat 2

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Mousse au chocolat 2
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Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1-1/4 tasse de crème 35%
  • 8 carrés de chocolat amer à cuire
  • 1 c à table de cintreau
  • le zeste râpé de 1 orange
  • zeste d'orange (pour décorer)
  • feuilles de chocolat (pour décorer)

Préparation

  1. Séparez les oeufs; fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu; ajoutez-y les jaunes d'oeufs et le sucre. Fondre le chocolat dans un bain-marie. laissez tiédir un peu; incorporez au mélange à la crème.
  2. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajoutez une petite quantité au mélange au chocolat puis incorporez le reste en pliant. Ajoutez le cointreau et le zeste d'orange
  3. Versez dans des bols individuels et réfrigérez jusqu'à ce soit pris environ 4 heures. Décorez de zeste d'orange et de feuilles de chocolat.

Cook commentary

6-8 portions
On peut fondre le chocolat au four micro-onde à puissance moyenne-élevée pendant 3 minutes, en remuant fréquemment. le chocolat sera assez fondu pour être utiliser.Soeur Angèle dit: Voici la meilleure recette de mousse au chocolat! Elle est à la fois riche et légère, et le cointeau et le zeste lui donnent un doux arôme d'orange

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