Salade d'avocat et de mangue

Ingrédients

• 6 tranches de bacon fumé
• 4 avocats mûrs
• le jus de deux citrons
• 2 grosses mangues mûres
• 1 laitue iceberg
• 1-3/4 tasse de moitiés de noix de grenoble

Vinaigrette

• 3/4 tasse d'huile de tournesol
• 1/2 tasse de vinaigre blanc
• 2 c à thé de moutarde sèche
• 1 c à thé de sucre
• sel et poivre noir moulu

Préparation

1. Faites griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Coupez-le en petits mcx. Coupez-le en petits mcx, couvrez et réservez. Coupez les avocats en 2; dénoyautéz-les et pelez-les. Coupez-les en tranches et mettez-les dans un bol avec le jus de citron, en vous assurant d'en humecter toutes les tranches pour éviter qu'elles ne brunissent pas.
2. En tenant les mangues debout, tranchez la chair de chaque coté du noyau. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pelez et tranchez la chair.
3. Ajoutez les mangues dans le bol; mélangez délicatement. Séparez les feuilles de la laitue, nettoyéz-la et égouttez. Tapissez 2 plats de service ou 8 bols individuels de feuilles de laitue et déposez les fruits. Parsemez de bacon et de noix de grenoble. Servez avec la vinaigrette.

Vinaigrette

1. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer