Tarte aux légumes et fromage

Ingrédients

• 1 Fond de tarte au blé entier (ou) votre recette de pâte
• 1-1/2 tasse de brocoli en mcx de (1-1/3 po)
• 1-1/2 tasse de bouquets de chou-fleur
• 1 tasse de carottes tranchées
• 1 c à table de beurre ou margarine
• 1 c à table d'huile végétale
• 1-1/2 tasse de champignons tranchés
• 4 c à table de farine de blé entier (Voir note)
• 1 tasse de lait
• sel et poivre au goût
• pincée de thym
• 1 tasse de fromage suisse ou de cheddar râpé
• 2 c à table de graines de sésame grillées (facultatif)

Préparation

1. Préparer le fond de tarte, non cuit
2. Cuire les légumes sauf les champignons dans l'eau salée aldente. Égoutter. Placer dans le croûte de tarte.
3. Faire sauter des champignons dans le beurre et l'huile à feu vif. Ajouter la farine et cuire 30 secondes. Ajouter le lait et amener à ébullition, en remuant constamment. Cuire 2 mionutes de plus. Retirer du feu.
4. Ajouter les assaisinnements et la moitié du fromage; remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Verser la sauce sur les légumes: saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four chaud (425F.) jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner et que le fromage soit bien doré, environ 20 minutes. Parsemer de graines de sésame et servir chaud.