Salade têtes de violon
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 lb têtes de violon
- 2 c. à soupe gros sel
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- 2 tomates, en quartiers
- 1 pot (150 g) fromage feta dans l'huile (ex. : Mediterra)
- 12 olives Kalamata dénoyautées
- Au goût ciboulette et basilic, hachés
Vinaigrette
- 3 c. à soupe huile du feta
- 1 c. à soupe jus de lime
- Au goût sel et poivre
Préparation
- Faire blanchir les têtes de violon 10 minutes à l'eau bouillante additionnée de 30 g (2 c. à soupe) de gros sel et de 5 g (1 c. à thé) de bicarbonate de soude. Refroidir à l'eau glacée et bien égoutter.
- Dans un bol, déposer les têtes de violon avec les tomates, le feta et les olives.
Vinaigrette
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Mélanger délicatement.
- Effeuiller les fines herbes sur la salade et servir.
Cook commentary
Donne 4 à 6 portions
Temps de préparation : 20 minutes
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