Potage onctueux aux carottes
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 c. à thé d'huile végétale
- 1 oignon, haché fin
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1/4 à 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses de carottes en dés (environ 6 carottes)
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 1 bte (385 ml) de Lait évaporé 2 % NESTLÉ® CARNATION®
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Incorporer la farine, la poudre de cari et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis le bouillon.
- Ajouter les carottes et la pomme de terre, et porter à ébullition. Couvrir et baisser le feu à moyen-doux; laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et la pomme de terre soient tendres.
- Verser la moitié des légumes et du liquide dans un robot culinaire ou un mélangeur. Battre jusqu'à consistance homogène. Remettre dans la casserole. Incorporer le lait évaporé petit à petit, ainsi que le sel et le poivre. Réchauffer à feu moyen-doux en évitant de faire bouillir.
Cook commentary
Donne 4 portions
Une touche de gingembre et de cari vient ajouter une note exotique à ce potage aux carottes.
Le lait évaporé représente un substitut idéal pour les crèmes à teneur élevée en matières grasses et confère aux soupes et aux sauces un goût onctueux sans les matières grasses.
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