Tarte à la crème à la banane

Ingrédients

• 2 tasses chapelure de biscuits Graham 500 mL
• 1/2 tasse margarine Imperial, fondue 125 mL
• 1/2 tasse sucre granulé 125 mL
• 1/3 tasse fécule de maïs 75 mL
• 1/4 c. à thé sel 1 mL
• 3 tasses lait homogénéisé 750 mL
• 6 jaunes d'oeufs
• 2 c. à table margarinel 30 mL
• 1 c. à thé vanille 5 mL
• 4 bananes, tranchées
• 2 tasses crème épaisse, fouettée 500 mL

Préparation

1. Dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm), mélanger la chapelure de biscuits Graham et 1/2 tasse (125 mL) de margarine fondue. Couvrir d'une pellicule plastique et presser uniformément la chapelure au fond et sur les côtés de l'assiette à tarte. Jeter la pellicule plastique. Cuire dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 8 minutes. Retirer et laisser refroidir.
2. Fouetter ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole. Incorporer le lait en fouettant jusqu'à ce que la fécule de maïs soit entièrement dissoute. Incorporer en fouettant les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
3. Chauffer à feu moyen, en remuant avec une spatule en caoutchouc pour gratter les morceaux au fond et sur les côtés, jusqu'à ce que le flan soit épais et lisse. Retirer du feu et ajouter en fouettant 2 c. à table (30 mL) de margarine et la vanille.
4. Lisser la moitié du mélange dans l'assiette à tarte préparée. Placer les tranches de banane sur le flan et couvrir du reste du flan. Envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures. Avant de servir, garnir la tarte de crème fouettée.