Tarte légère et crémeuse à la noix de coco
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 tasse de noix de coco en flocons sucrée, divisée
- 3/4 tasse d'édulcorant hypocalorique granulé SPLENDA® 175 mL
- 1/4 tasse de fécule de maïs 50 mL
- 1/2 c. à thé de sel 2 mL
- 2-1/2 tasses de lait écrémé
- 2 jaunes d'oeufs 2
- 1-1/4 c. à thé de vanille 6 mL
- 1/4 c. à thé d'extrait de noix de coco 1 mL
- 1 croûte de tarte de biscuits graham de 8 po (20 cm), préparée.
Préparation
- Mélanger ensemble le Splenda, la fécule et le sel dans une casserole épaisse. Incorporer graduellement le lait en battant au fouet. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne, en battant au fouet sans arrêt. Retirer du feu.
- Battre les jaunes d'oeufs dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient épais et jaune pâle. Incorporer graduellement 3/4 tasse (175 mL) du mélange de lait chaud en battant au fouet. Incorporer le mélange d'oeufs au mélange de lait chaud dans la casserole en battant au fouet.
- Remettre sur le feu; porter à ébullition en battant au fouet sans arrêt. Retirer du feu; incorporer la noix de coco qui reste, la vanille et l'extrait de noix de coco. Verser immédiatement dans la croûte.
- Couvrir la tarte avec une pellicule plastique en pressant délicatement sur la garniture. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Parsemer de la noix de coco grillée et garnir avec un peu de garniture fouettée, si désiré.
Cook commentary
Donne 8 portions.
Une variante savoureuse mais légère de cette tarte à la noix de coco si populaire.
Garniture : Griller 1/4 tasse (50 mL) de la noix de coco au four à 350 ˚F (180 ˚C), de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée en remuant de temps à autre. Laisser refroidir. Réserver pour la garniture.
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