Muffins aux fraises et au chocolat blanc

Ingrédients

• 2 tasses (315 g ) de farine tout usage
• ¾ tasse ( 185 g ) de sucre
• 1 c. à soupe de levure chimique ( poudre magique )
• 2 oeufs
• 4 c.à soupe de beurre, fondu et refroidi
• 1 tasse ( 250 ml ) de lait
• 1 c. à thé ( 1 c. à café ) d'extrait de vanille,( j'utilise la blanche)
• ¾ tasse (170 g ) de grain de chocolat blanc, ( je prend des pastilles que je brise en morceaux)
• ¾ tasse (90 g ) de fraises fraîches coupées en petits morceaux.

Préparation

1. Préchauffer le four à 350° F (180° C ). Beurrer ou chemiser 12 moules à muffins.
2. Tamiser la farine, le sucre et la levure chimique, dans un grand bol. Dans un bol moyen, battre les oeufs, le beurre, le lait et la vanille. Verser dans les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène (grumeleuse) Incorporer le chocolat blanc et les fraises. Remplir les moules au trois-quarts.
3. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 1 ou 2 minutes avant de démouler sur une grille. Servir chauds ou à la température ambiante. (J'ai fais fondre du chocolat blanc que j'ai laissé couler en filet sur les muffins).