L'A.B.C. du Barbecue
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Recipe pictures
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Ingrédients
- Voici quelques conseils qui vous permettront de réussir à tous coups vos recettes sur le BBQ.
- Tout d'abord, pour éviter que les aliments collent, huilez légèrement le gril préchauffé. Assurez-vous que le BBQ est bien chaud avant d'y déposer vos aliments. Cela empêche les viandes de rester collées sur le grill.
- Afin de ne pas durcir les viandes, ne salez jamais pendant la cuisson car la viande risque de perdre son jus et se dessécher. Attendez plutôt qu'elle soit cuite. Marinez vos viandes blanches au minimum 1 heure avant de les griller. Plus vous les marinez longtemps, plus elles vous dévoileront leurs arômes.
- Les poissons et fruits de mer ne demandent toutefois que 30 minutes à un maximum de 2 heures de macération. Comme leur chair est plus sensible aux ingrédients acides contenus dans les marinades, il n'est pas recommandé de les mariner trop longtemps. Utilisez des plats distincts pour la volaille crue et la volaille cuite.
Préparation
- Et n'oubliez pas de bien nettoyer vos mains, ustensiles de cuisson et surface de travail après avoir manipulé de la volaille crue pour éliminer tout risque de contamination
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