Crêpes au fromage

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de lait 2%
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 gros oeufs
• 1 c à thé d'huile végétale
• 1/4 c à thé de vanille
• 1/8 c à thé de sel
• 2 tasses de fromage cottage faible en gras
• 2 tasses de fruits frais mélangés: fraises tranchées, framboises et bleuets
• Sucre à glacer pour granir

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélanger au fouet le lai, la farine, les oeufs, l'huile, la vanille et le sel. Réfrigérer 30 minutes.
2. Vaporiser d'enduit végétal le fond d'une poêle antihadhésive de (8po). Chauffer la po^le à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Verser (1/4 tasse) de pâte et l'étendre de manière à ce que la pâte couvre le fond de la poêle. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 1 minute. Retourner la crêpe et cuire 1 minute de plaus.
3. Déposer la crêpe dans une grande assiette et réserver au chaud. Continuer de cuire de la même façon en vaporisant la poêle pour chacune. Empiller les crêpes en les séparant par une feuille de papier ciré.
4. Déoser les crêpes dans des assiette individuelles. Étaler uniformément le fromage cottage sur la moitié de chaque crêpe. Replier la crêpe sur la garniture et lier de nouveau pour former un triangle. Déposer les fruits sur les crêpes. Saupoudrer de sucre à glacer. Servir immédiatement.