oeufs à la Bénédictine

Ingrédients

• 6 tranches de jambon maigre
• 1 c à thé de margarine molle
• 2 tasses de succédané d'oeuf surgelé, décongelé
• 6 muffins anglais de blé entier, séparés et grillés
• 1 grosse tomate, tranchée mince

Ingrédients:Sauce

• 1-1/2 tasse de lai 2%
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de fromage cottage léger
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 2 c à table de fécule de maïs
• 2 c à table de fromage romano ou parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 300F. Envelopper le jambon dans une feuille de pappier d'aluminium. Faire chauffer au four 10 minutes

Préparation:Sauce

1. Verser le mélange au lait dans une casserole moyenne. En remuant continuellement, cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage romano et le sel. Couvrir et garder au chaud.
2. Dans une poêle moyenne, faire fondre la margarine è feu doux. Ajouter le succédané d'oeuf dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien pris, environ 3 minutes.
3. Disposer les muffins sur des assiettes. Déposer une tranche de jambon sur chacun. Ajouter les tranches sur chacun. Ajouter les tranches de tomate et répartir les oeufs brouillés. Napper de sauce.