Côtes de longe de porc à la poêle

Ingrédients

• 1 kg (2lb) de côtes de longe de porc, parées
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 oignon jaune moyen, haché environ (1 tasse)
• 1/3 tasse de ketchup
• 3 c à table d'eau
• 1 c à table de sauce soja
• 1 c à table de jus d'orange concentré surgelé, décongelé
• 1 c à table de moutarde de digon
• 1 c à table de cassonade bien tassée
• 1 c à thé d'assaisonnements au chili
• Tranches ou quartiers d'orange pour garnir

Préparation

1. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif pendant 1 minute. Ajouter les côtes de porc dans la poêle. Cuire, en les retournant souvent jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les cotés, enciron 8 minutes. Avec une cuillère trouée, déposer les côtes de porc sur du papier essuie-tout pour égoutter. Essuyer le gras dans la poêle avec du papier essuis-tout.
2. Remettre les côtes de porc dans la poêle. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullitioin. Couvrir et laisser mijoter à feu mi-doux, 20 minutes.
3. Pendant que les côtes mijotent, préparer la sauce. Dans un petit bol, bien mélanger l'oignon jaune, le ketchup, l'eau, la sauce soja, el concentré de jus d'orange, la moutarde de dogon, la cassonade et l'assaisonnement au chili. Ajouter dans la poêle.
4. Cuire à découvert, à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce ait légèrementr épaissi, environ 7 minutes. PLacer les côtes de porc dans un plat de service et garnir de tranches ou de quartiers d'orange. Servir immédiatement accompagné du reste de sauce à part.