Fettucine Alfredo sensé
Print Category Fettuccine Thematic No thematic Source Qu'est-ce qui mijote/Printemps 2006 Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 300 g (1/3 d'un pqt de 900 g) de fettuccine, non cuits
- 1-1/4 tasse de bouillon de poulet à 25 % de - sodium
- 4 c. à thé de farine
- 1/3 tasse (1/3 d'un contenant de 250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger
- 3 c. à soupe de fromage râpé 100 % parmesan Kraft Léger
- 1/8 c. à thé de muscade moulue
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
Préparation
- FAIRE cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur l'emballage.
- ENTRE-TEMPS, mélanger le bouillon et la farine dans une poêle de grandeur moyenne. Y incorporer le fromage à la crème; cuire pendant 2 min en remuant constamment jusqu'à ébullition et début d'épaississement.
- VERSER les pâtes cuites dans la sauce et ajouter les 2/3 du parmesan et la muscade. Saupoudrer avec le reste du parmesan et le persil. Assaisonner au goût avec du poivre noir.
Cook commentary
Avantages de la variante
Avec son beurre et sa riche crème à fouetter, la sauce Alfredo devient très vite un mélange hautement calorique. Nous combinons plutôt la tartinade au fromage à la crème Philadelphia Léger, le bouillon de poulet et la farine, et réduisons l'apport de parmesan râpé, ce qui permet de retrancher 300 calories et 34 g de matières grasses de la recette originale !
Taille d'une portion = 1-1/2 tasse (375 mL)Nutritional InformationCalories 350 Matières grasses 6 g Matières grasses saturées 2.5 g Cholestérol 15 mg Sodium 550 mg Glucides 60 g Fibres alimentaires 3 g Protéines 15 g Vitamine A 2 %VQ Vitamine C 4 %VQ Calcium 10 %VQ Fer 15 %VQ Valeurs pour le diabète3-1/2 glucides + 1 Viandes et substituts
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