Ragoût italien au veau et boeuf
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Ingrédients
- Un bon fond d'huile d'olive
- 2 oignons hachés finement
- 3 grosses gousses d'ail broyées
- 500 g de boeuf en cubes de 1 pouce environ
- 500 g de veau en cubes de 1 pouce environ
- 2 grosses carottes hachées finement
- 3 branches de céleri hachées finement
- pincée de sel, poivre, origan sec
- 2 tiges de persil
- 1 feuille de laurier
- 1 tasse de vin rouge
- 1-½ tasse de bouillon de boeuf ( 1 carré de concentré de boeuf Aurora défait dans eau chaude
- 1 bte de 19 oz de tomates avec leur jus
Préparation
- Dans une poêle , faire revenir la viande dans un fond d'huile d'olive chaude, faire dorer puis mettre la viande dans un plat allant au four.
- Dans la poêle, ajouter oignons, ail, et faire revenir 1 minute, ajouter céleri, carottes, cuire 1 minute, ajouter tomates et leur jus, les assaisonnements, persil, laurier, le vin, mélanger et ajouter le bouillon, amener à ébullition et verser sur la viande, couvrir et mettre au four préchauffer à 350 F. pour 2 heures.
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patricia