Gâteau au fromage marbré et bleuets 2

Ingrédients:Croûte

• 1-3/4 tasse de chapelure Graham
• 6 c.soupe de beurre

Ingrédients:Garniture au fromage

• 2 c. soupe de gélatine neutre
• 1/4 tasse d'eau froide
• 375 g de fromage à la crème
• 1/3 tasse de jus de citron
• 1/2 tasse de sucre
• 1-1/4 tasse de crème 35%, fouettée
• 1 bte de 300g de bleuets surgelés, décongelés et égouttés
• 2 c.soupe de sucre

Préparation

1. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 9 pouces de papier ciré.
2. Dans un bol mélanger chapelure et beurre. Presser fermement dans le fond et sur les côtés du moule puis mettre au frigo pour 20 minutes.

Préparation:Garniture au fromage

1. Saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser gonfler 1 minute. Dissoudre la gélatine au dessus d'eau bouillante en remuant quelques secondes.
2. Battre le fromage jusqu'à crémeux, ajouter le jus de citron et le sucre et battre jusqu'à lisse, ajouter la crème fouettée en pliant avec une spatule.
3. Au robot culinaire réduire les bleuets et le sucre en purée puis ajouter la moitié de la gélatine. Ajouter le reste de la gélatine au mélange de fromage.
4. Verser les deux mélanges dans le moule et passer une brochette de bois sur le dessus en zigzag pour avoir un effet marbré. Mettre au frigo, au moins 4 heures. Décorer le pourtour du gâteau de rosetets de crème fouettée et mettre sur le dessus des rosettes des bleuets frais.