Gratin de pâtes aux saucisses

Ingrédients

• 1 lb de saucisses italiennes, la peau enlevée
• 1 oignon haché finement
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 2 pots de sauce tomates (700ml) chacun
• 6 c à table de pesto
• 1 lb de penne
• 1/2 lb de gouda fumé ou mozarella coupé en cubes
• 1 tasse de parmesan râpé
• 1 sac de petites feuilles d'épinards (6 oz/180g)

Préparation

1. Dans un poêlon, cuire les saucisses à feu moyen-vif, en les défaisant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient persu leur teinte rosée. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 min ou jusqu'à ce qu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Ajouter le pesto et mélanger. Réserver.
2. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 7 à 10 minutes (aldente), Égoutter.
3. Dans un plat allant au four de 13X9 pouces) légèrement huilé, étendre une mince couche de la sauce aux saucisses. Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le reste de la sauce aux saucisses, le fromage gouda, le tiers du parmesan et les épinards. Verser la préparation de pâtes dans le plat et parsemer du reste de parmesan. Cuire au four préchauffé à 375F. pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gration soit bouillonnant.