Soupe aux boulettes de viande 1

Ingrédients:Boulettes

• 1 oeuf
• 1/4 tasse de lait
• 1 c à table de moutarde de dijon
• 1/4 c à thé de sel
• 1 tasse de mie de pain émiettée
• 1 lb de boeuf haché

Ingrédients:Soupe

• 6 tasses d,eau
• 2 tasses de jus de tomates
• 2 c à table de bouillon de boeuf en poudre
• 1-1/2 tasse de carottes coupées en tranches fines
• 1 tasse de petites pâtes (type farfalles)
• 1/3 tasse oignons verts coupés en tranches fines
• 2 c à table de persil frais, haché

Préparation:Boulettes

1. Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, le lait, la moutarde et le sel. Ajouter la mie de pain et le boeuf haché et mélanger.
2. Façonner environ 48 boulettes de 3/4 pouces de diamètre. Mettre les boulettes dans un plat peu profond et cuire au four préchauffé à 375F. pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Bien égoutter.

Préparation:Soupe

1. Dans une casserole, mélanger l'eau, le jus de tomates et le bouillon. POrter à l'ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes, les carottes et les pâtes.
2. Cuire à découvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient aldente. Ajouter les oignons verts et porter à ébullition. Au moment de servir, ajouter le persil et mélanger.