Soupe à l'oignon gratinée 03
Print Category Onion and Leek Thematic No thematic Source Cuisine santé express Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1-1/2 c à thé d'huile d'olive
- 2 gros oignon jaunes, tranchés mince (env 3 tasses)
- 1/4 c à thé de thym séché
- 2 tasses d'eau
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2-1/2 c à thé de farine tout usage
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1/8 c à thé de muscade
- 4 tranches de pain baguette, grillées
- 2 c à table de fromage suisse ou gruyère, râpé
- 1 c à table de fromage parmesan, râpé
Préparation
- Chauffer l'huile à feu moyen dans une grand poêle antiadhésive. Ajouter les oignons, le thym et 1 c à table d'eau. Couvrir: cuire 5 minutes. Retirer le couvercle et réduire à feu mi-doux. Laisser blondir les oignons tout en remuant, environ 15 minutes.
- Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute. Incorporer la farine et réduire à feu moyen. Cuire, en remuant 2 minutes. Ajouter le bouillon, le reste de l'eau et la muscade. Porter à ébullition et écumer. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter, 30 minutes.
- Préchauffer le gril. Verser la soupe dans 4 bols allant au four et les disposer sur une plaque. Okacer une rondelle de pain dans chaque bol et parsemer des deux fromages. Griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne, environ 1 minute.
Cook commentary
4 Portions
Préparation à l'avance: Suivre la recette jusqu'à la fin de la deuxième étape. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour servir, réchauffer et suivre la troisième étape.
Photo 2: Trucs:
Laissez blondir les oignons en les cuisant doucement, à feu moyen, dans un peu d'huile. Cette méthode est la meilleure façon de faire ressortir la riche saveur des oignons.
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