Tarte à la Viennoise

Ingrédients

• 1/2 tasse gruau
• 1/3 tasse d'amandes entières, mondées
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 6 c à table margarine refroidie, coupée en petits mcx
• 1 blanc d'oeuf
• 1 c à table yogourt nature, sans gras
• 1 c à thé de vanille
• 1 tasse de confiture aux framboises

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Étendre uniformément le gruau et les amandes sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four, en remuant à la cuillère de temps en temps, jusqu'à ce que les amandes commencent à dorer, environ 8 minutes. Laisser refroidir complètement. À l'aide d'un batteur ou d'un robot culinaire, réduire en miettes.
2. Dans un grand bol, battre ensemble la farine, le mélange de gruau et le sucre. À l'aide d'un coupe-pâte incorporer la margarine jusqu'à formation de gros grumeaux. Ajouter le blanc d'oeuf, le yogourt et la vanille en remuant. Former la pâte en boule aplatie. Envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer 2 heures.
3. Abaisser le tiers de la pâte entre 2 feuilles de papier ciré en un cercle de (11po). Déposer sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérer 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 350F. Abaisser le reste de la pâte de la pâte entre 2 feuilles en un cercle de 12 pouces. Réfrigérer 10 minutes. Déposer l'abaisse dans un moule à quiche de (10po). Étendre la confiture dans le fond.
5. Tailler l'autre abaisse en bandes de (3/4 po) de largeur. Disposer les bandes en treillis sur la confiture. Cuire au four, environ 30 minutes. Laisser refroidir et servir