Huitres frites 1
Print Category Oysters Thematic No thematic Source Véronique (Mère de Franden) Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- Huîtres en fût
- 1 oeuf battu
- 1 c à soupe de farine
- 2 c à soupe de lait
- 3 biscuits soda émiettés, très fins
- une pincée de muscade moulue, (généreusement)
- Biscuits au soda émiettés, pour enrober, (Réserver)
- Huile végétale pour la cuisson
Préparation
- Égoutter les huîtres dans un tamis
- Battre l'oeuf à la fourchette, ajouter le lait, la farine, continuer de battre, ajouter les 3 biscuits soda. émiettés
- Rouler les huîtres quelques uns à la fois dans cette première préparation et les enrober dans les biscuits au soda émiettés. Réserver
- Cuire dans le poêlon avec un peu d'huile végétale ou l'huile d'olive chaude, cuire environ 30 secondes et tourner avec une pince et terminer la cuisson d'un autre 30 secondes. Égoutter sur un essuie tout, avant de servir.
Cook commentary
Recette famille depuis 70 ans, minimum.. (mais le prix n'était pas le même:))
Si avec les huîtres frites on sert des frites, la portion pour une personne devrait être (1/4 lb)
Si vous servez un salade seulement avec les huîtres frites, on compte 1/2 lb par personne. Toujours accompagner avec une tranche de citron.
La recette de préparation (liquide) enrobe 1 lb d'huîtres Facile de le préparer quelques heures à l'avance.
Vous trouverez les huîtres en fût dans une poissonnerie, présentement au prix est de: 39.66 kg.
Photo 2: pané avant la friture
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