Gâteau au fromage aux canneberges

Ingrédients

• 1 tasse de chapelure de biscuits graham
• 3 c à table margarine fondue
• 2 pqts (250g/8oz chacun) fromage à la crème léger, ramolli, coupé en morceaux
• 1 tasse sucre granulé
• 2 gros oeufs
• 2 blancs d'oeufs
• 1 c à thé zeste d'orange, râpé
• 1 contenant (475g/15oz) fromage ricotta ou fromage cottage, partiellement écrémé
• 1 tasse crème sure, faible en gras.

Ingrédients:Garniture

• 1 pqt (375g/12oz) canneberges surgelées, décongelées
• 3/4 tasse sucre granulé
• 1/4 tasse eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 325F. Vaporiser un moule à charnière de (9 po) d'enduit végétal. Recouvrir l'extérieur du moule de papier d'aluminium. Mélanger à haute vitesse au batteur ou robot le fromage à la crème, (1 tasse) de sucre, les oeufs, les blancs d'oeufs et le zeste d'orange. Ajouter le fromage et la crème sure, en battant juste assez pour mélanger.
2. Verser la garniture sur la coûte préparée. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit à farine ferme, environ 1 heure. Éteindre le four; laisser reposer au four, 30 minutes. Réfrigérer 3 heures.

Préparation:Garniture

1. Cuire les canneberges, le sucre et l'eau dans une casserole moyenne, à feu doux, environ 10 minutes, en remuant jusqu'à ce que la préparation soit épaisse. Laisser refroidir. Verser sur le gâteau au fromage