Gâteau aux carottes, Sauce à la vanille (Santé)

Ingrédients

• 235 g. (8oz) fromage blanc maigre type Damablanc
• 3/4 tasse cassonade
• 3 oeufs
• 2 tasses carottes râpées
• 5 rondelles d'ananas séchés hachées
• 1/3 tasse noisettes hachées, grillées
• 3 c à table graines de tournesol
• 1 tasse farine tout usage
• 1 tasse farine de blé entier
• 1 c à table poudre à pâte
• 1/4 tasse raisins secs
• 1/2 c à thé cannelle
• 1/4 c à thé muscade
• 1/3 tasse huile de tournesol
• 1 c à table sucre granulé

Ingrédients:Sauce à la vanille

• 1 recette Blanc-manger (voir recette (dessert)
• 1 tasse cràme 15% m.g.
• 3/4 tasse fromage blanc maigre (Fontainebleu)
• 1/4 tasse sucre granulé
• au goût essence de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 325F. Dans un grand bol, battre le fromage jusqu'à ce qu'il soit léger, puis incorporer graduellement la cassonade, puis les oeufs un à la fois. Incorporer les carottes, les ananas, les noisettes et les graines de tournesol. Réserver.
2. Tamiser les ingrédients secs et incorporer au mélange précédent. Incorporer l'huile, Bien mélanger. Verser dans un moule rond de 7 pouces de dismètre.
3. Saupoudrer de sucre, puis cuire au four durant 1.15 hre ou jusqu'à ce que le gâteau soit levé et ferme au toucher. Attendre 5 minutes, démouler, puis laisser refroidir si vous glâcez le gâteau.

Préparation: Sauce à la vanille

1. Mélanger tous les ingrédients et verser un peu de sauce sur chaque portion de gâteau