Fèves au four

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Fèves au four

Ingrédients

  • 1 lb de fèves blanches
  • 150 g. (5 oz) jambon maigre
  • 3/4 tasse cassonade légèrement tassée
  • 1 c à thé moutarde sèche
  • 1 c à thé sel
  • 1/4 c à thé poivre
  • 2 à 4 petits oignons
  • eau pour couvrir

Préparation

  1. Laisser tremper les fèves dans l'eau froide toute une nuit. Égoutter et verser dans une casserole. Couvrir d'eau fraîche, porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes. Égoutter.
  2. Verser les fèves dans un pot de grès. Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir. Cuire au four à 250F. durant 6 heures

Cook commentary

8 portions
Valeur énergétique/portion:1000 kilojoules-240 calories.
Le trempage et l'ébullition rapide des fèves avant la cuisson au four ont pour but d'éliminer un sucre non digestible qui provoque la flatulence.

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