Muffins à l'orange et aux graines de pavot 2

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1/4 tasse de zeste d'orange râpé grossièrement
• 1 tasse de babeurre
• 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 2-1/4 tasse de farine
• 3 c à table de pavot
• 1 c à thé de sel
• 1/4 tasse de sucre glace

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique. battre le beurre avec le sucre jusqu'à lég;reté et que le mélange soit gonflé. Ajouter les oeufs un à un, en battant. Ajouter le zeste d'orange et mélanger. Réserver. Dans un autre bol, mélanger le babeurre et 1/2 tasse du jus d'orange. Réserver.
2. Dans un troisième bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, graines de pavot, bicarbonate et le sel.Incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre réservée en trois fois, en alternat deux fois avec la préparation au babeurre réservée jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus. À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans les moules à muffins graissés ou tapissées de moules à muffins (remplir les moules aux trois quart).
3. Cuire au four préchauffé à 375F. pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et que le dessus reprenne sa forme après une légère pression du doigt. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
4. Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le reste du jus d'orange. Arroser les muffins refroidis de la glace à l'orange.