Comment congeler les tomates
Print Category Tomato Thematic No thematic Source Coup de pouce Sept/2005 Evaluation
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Recipe pictures
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Parer:
- À l'aide d'un couteau d'office, retirer le pédoncule et marquer la base de la tomate d'une petite croix
Blanchir:
- Dans une casserole remplie d'eau bouillante, immerger les tomates, 4 ou 5 à la fois, pendant environ 30 secondes.
- À l'aide d'une écumoire, retirer les tomates et les plonger dans un bol d'eau froide rempli de glaçons (la peau se soulèvera.)
Peler et épépiner:
- À l'aide d'un couteau d'office ou des doigts, peler délicatement les tomates. Couper les tomates en deux sur le sens de la hauteur. À l'aide d'une petite cuillère ou des doigts, épépiner les tomates
Couper en dés:
- Si désiré, couper les tomates en dés. Les mettre dans des sacs de plastique résistant allant au congélateur (de type ziploc). Retirer l'air des sacs. Les tomates se conserveront au congélateur pendant 6 mois.
Cook commentary
Truc pratique
À titre de référence, une boîte de tomates de dés de 28oz (796ml) équivaut à 7 ou 8 tomates italiennes, ou à environ 1-1/2 tasse (375ml) de tomates pelées, épépinées et coupées en dés.
Si la recette requiert du liquide, ajouter environ 1-2/3 tasse (410ml) de jus de tomates.
*PS* d'ici 24 heures vous verrez les 4 images Comment congeler les tomates.
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