Shortcake aux fraises et à la crème

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de beurre
• 1/3 tasse de miel
• 1 oeuf
• 1/2 c. à thé d'essence de vanille
• 1/2 tasse de lait
• Fraises fraîches tranchées, au goût

Ingrédients:Crème chantilly

• 1 tasse de crème 35%
• 1/4 tasse de miel
• 1 c. à thé d'essence de vanille

Préparation

1. Au-dessus d'un bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, défaire le beurre en crème.Incorporer le miel. Mélanger. Ajouter l'oeuf et l'essence de vanille. Battre jusqu'à consistance légère. Incorporer les ingrédients secs et le lait, en alternance.
2. Préchauffer le four à 190°C [375°F]. Répartir la pâte dans 9 moules à muffins graissés et farinés. Cuire les gâteaux 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré en leur centre en ressorte propre. Démouler, refroidir et couper en deux sur l'épaisseur.
3. Garnir la partie inférieure des gâteaux de crème fouettée et de fraises, en ayant soin de réserver un peu de crème. Garnir de la seconde moitié de gâteau et décorer de crème fouettée.

Préparation:Crème chantilly

1. Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Ajouter le miel et l'essence de vanille.
2. Fouetter 30 secondes.