Purée de pommes de terre
Print Category Mashed potatoes Thematic No thematic Source Cuisine santé express Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes pour le four, brossées
- 1/4 tasse de lait écrémé
- 2 c à table de persil frais haché
- 1/2 c à thé de sel
- 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu
- 1 c à table de beurre ou margarine fondu
- 1/4 c à thé de paprika pour garnir
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau à l'ébullition, à feu vif. Ajouter les pommes de terre. Cuire à feu mi-vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes.
- Bien égoutter les pommes de terre dans une passoire, en réservant 1/4 tasse d'eau de cuisson. Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Remettre les pommes de terre pelées dans la grande casserole.
- À feu doux, ajouter l'eau de cuisson réservée, le lait, le persil frais, le sel et le poivre dans la casserole.
- À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou un fouet métallique, réduire le mélange de pommes de terre en purée jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux et homogène. Déposer la purée dans un plat de service. Arroser de beurre ou de margarine fondue et saupoudrer de paprika. Servir immédiatement pour compléter un plat de viande.
Cook commentary
6 portions
Savourez le secret de cette superbe purée préparée avec un petit morceau de beurre ou de margarine
Variante: À l'étape 1. ajouter aux pommes de terre et à l'eau bouillante 2 ou 3 gousses d'ail pelées. Égoutter l'ail en même temps que les pommes de terre et réserver. À l'étape 4. réduire l'ail en purée en même temps que les pommes de terre. On peut remplacer le beurre par 1 c à table d'huile d'olive.
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