Gâteau des anges à l'orange

Ingrédients

• 1 tasse de farine à gâteaus
• 1/2 tasse de sucre à glacer
• 1/2 tasse d'amandes moulues
• 2 c à thé de zeste d'orange râpé
• 10 blancs d'oeufs
• 1 c à thé de crème de tartre
• 1 c à thé d'essence d'orange
• 3/4 tasse de sucre granulé

Ingrédients:Garniture

• 1 c à table de sucre à glacer
• 12 amandes tranchées (facultatif)
• 2 c à table de lanières de zeste d'orange

Préparation

1. Préchauffer le four à 325F. Dans un bol, tamiser ensemble la farine et le sucre à glacer. Incorporer les amandes moulues et le zeste d'orange. Réserver.
2. Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre et l'essence d'orange jusqu'à formation de pics mous. À haute vitesse, incorporer graduellement le sucre granulé en battant jusqu'à formation de pics fermes mais non secs.
3. Incorporer délicatement le quart des blancs d'oeufs battus dans le mélange à la farine. Incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs. Étaler la pâte dans un moule à cheminée de (10 po). Lisser le dessus.
4. Cuire le gâteau au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 45 minutes. Renverser le moule et appuyer la cheminée sur le goulot d'une bouteille. Laisser refroidir le gâteau complètement. Dégager les bords et démouler le gâteau sur une assiette.

Préparation:Garniture

1. Pour la garniture, saupoudrer le gâteau de sucre à glacer. Disposer les tranches d'amande et les lanières d'orange sur le dessus.