Gratin de chou-fleur 1

Ingrédients

• 1 chou-fleur cuit aldente
• 1 c à soupe de beurre
• 3 c à soupe de farine tout-usage
• 3 c à soupe de beurre (pour la sauce)
• 1-3/4 tasse de lait
• 1/2 à 3/4 tasse de fromage râpé
• une picée de muscade
• un peu de persil séché pour saupoudrer.

Préparation

1. Faire bouillir le chou-fleur 4 minutes, bien égoutter.
2. Faire chauffer la c à soupe de beurre dans un poêlon jusqu'à ce soit de couleur noisette. Rouler le chou-fleur bien égoutté dans ce beurre. Mettre dans un plat, saler et poivrer, légèrement.
3. Faire une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait, saler et poivrer au goût et terminer avec la pincée de muscade. Verser la sauce blanche sur le chou-fleur chaud. Saupoudrer le tout avec le fromage râpé et la pincée de persil. Cuire au four 20 minutes dans un four à 400F.
4. On peut préparer ce chou-fleur à l'avance, prêt à mettre au four, ne pas réfrigérer, alors le faire cuire 4 à 6 minutes de plus que le temps requis lorsqu'on le fait cuire pour le servir immédiatement. Faire broiler au besoin, dernière touche finale.