Soupe vietnamienne au poulet
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses d'eau
- 2 morceaux de ¾ po de gingembre pelé
- ¼ c. à thé de flocons de piment
- 2 c. à soupe de sauce soja légère
- 1 c. à soupe de sauce aux huitres(facultatif)
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 1-½ tasse de poulet cuit, émincé
- 6 épis de maïs miniatures coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1 carotte rapée
- 2 tasses de chou vert ou chou chinois émincé
- 1 paquet de nouille orientales instantanées(nouilles ramen séches) sans le sachet d'assaisonnement
- 3 c. à soupe de jus de citron
- ¼ tasse d'oignons verts hachés
- 6 feuilles de menthe hachées ou 1 c à thé de menthe séchée
- Poivre
Préparation
- Dans une casserole mettre le bouillon de poulet, l'eau, le gingembre, le piment, la sauce soja, la sauce aux huitres, l'huile de sésame et le poulet et amener à ébullition.
- Baisser le feu, ajouter les légumes et laisser mijoter 3 minutes. Ajouter les nouilles et le jus de citron et mélanger pour défaire les nouilles. Incorporer les oignons verts et les feuilles de menthe. Poivrer et servir.
Cook commentary
Variantes : Remplacer le poulet par la même quantité de crevettes cuites ou par 250g de tofu extra ferme coupé en cubes.
Remplacer les nouilles ramen par des vermicelles de riz.
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