Croquettes de saumon 3

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Croquettes de saumon 3 Click to enlarge

Ingrédients

  • 1 boîte de 7 onces de saumon
  • 1 tasse de pommes de terre chaudes pilées
  • 1 oeuf battu
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé d'oignon, râpé
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/8 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de sel de céleri
  • Chapelure
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1/2 tasse de chapelure

Préparation

  1. Égoutter le saumon et le déchiqueter. Ajouter au saumon les 7 ingrédients qui suivent. Puis ajouter assez de chapelure pour pouvoir manipuler le mélange (il en faut tout au plus 2 c. à soupe),
  2. Façonner en boulettes, les tremper dans l'oeuf légèrement battu et ensuite dans la chapelure. Les réfrigérer pendant 1 heure.
  3. Faire dorer doucement pendant environ 5 minutes de chaque côté. Égoutter sur papier absorbant. Servir avec ou sans sauce.
  4. Au four : Placer les boulettes sur une tôle à biscuits graissée et faire dorer à four chaud (450°F) pendant environ 15 minutes.

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