Tarte à la crème au butterscotch et aux bananes

Ingrédients

• 1 abaisse
• 250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée
• 50 ml (¼ tasse) de fécule de maïs
• 625 ml (2 ½ tasses) de lait
• 2 blancs d'oeufs
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 2 ml (½ c. à thé) d'extrait de vanille
• 2 bananes, coupées en tranches
• 125 ml (½ tasse) de garniture à fouetter Nutriwhip, fouettée

Préparation

1. Abaisser la pâte et la déposer dans un moule à tarte de 23 cm (9 po). Découper la pâte et la laisser déborder de 1,5 cm (½ po). Replier le bord au-dessous et le strier. Piquer les côtés et le fond à la fourchette. Faire cuire dans un four préchauffé à 220 ºC (425 ºF) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Laisser refroidir.
2. Combiner la cassonade et la fécule de maïs dans une casserole à fond épais. Battre 125 ml (½ tasse) de lait avec les blancs d'oeufs. Ajouter le reste du lait et continuer à battre. Incorporer le mélange de sucre dans la casserole. Faire chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux. Retirer du feu.
3. Ajouter le beurre et l'extrait de vanille, et remuer. Déposer une feuille de papier ciré sur la surface. Laisser refroidir. Verser le mélange de butterscotch sur la croûte à tarte cuite. Laisser refroidir complètement. Décorer le dessus de la garniture avec des tranches de bananes en formant des cercles qui se chevauchent. Garnir de Nutriwhip ou crème fouettée