Médaillons de porc aux champignons
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 4 médaillons de porc
- 3 1/2 oz de bacon coupé en petits morceaux
- 2 échalottes hachées
- 1/2 lb de champignons frais, tranchés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de poivrons rouges en lanières
- 1 pincée de thym
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de vin rouge sec
- 1 tasse de bouillon de boeuf chaud
- 1 à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif et saisir le porc sur toutes ses faces, retirer de la poêle et réserver, baisser le feu à moyen.
- Dans la poêle, cuire le bacon 3 minutes, ajouter les échalotes, les champignons, l'ail, le poivron rouge, le thym et le basilic et caire cuire 2 minutes. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
- Préchauffer le four à 350 degré F. Incorporer le vin, le bouillon et la moutarde de Dijon et bien assaisonner. Remettre le porc dans la poêle, couvrir et faire cuire au four 10 à 15 minutes.
Cook commentary
Servir avec des pommes de terre et des haricots verts et jaunes.
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