Filet de porc à la dijonnaise
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 c à thé de moutarde de Dijon
- 1 c à thé de miel liquide
- 1 lb de filet de porc
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1-1/2 c à thé de fécule de maïs
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1/2 tasse de champignons émincés
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon et le miel, laisser reposer 5 minutes. Parer les filets de porc [retirer le gras] et mettre sur une grille dans la rôtissoire, replier le petit bout en dessous.
- Préchauffer le four à (375 ° F). Badigeonner les filets du mélange miel, Rôtir au four à 375°F de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de la viande ait atteint 68°C [155°F]. Envelopper les filets dans du papier d'aluminium et garder au chaud. Dégraisser le jus de cuisson et y faire sauter les champignons.
- Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la fécule de maïs et la moutarde de Dijon qui reste. Ajouter ce mélange aux champignons et cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter le yogourt et réchauffer doucement à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit chaude. Saler et poivrer.
- Couper les filets en tranches et napper de sauce. Servir avec des nouilles et un légume vapeur.
Cook commentary
Pour les friands des sauces à la crème qui veulent devenir plus sages sans pour autant sacrifier au goût.
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